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婚宴预订流程是如何进行的?

放大字体  缩小字体发布日期:2016-09-20  来源:www.360066.com  作者:婚庆网  浏览次数:978
核心提示:  婚宴预订流程是如何进行的?随着我国国民经济的持续增长,许多老百姓都过上了好日子,手头上的钱也就有了富余,婚宴也就必

  婚宴预订流程是如何进行的?随着我国国民经济的持续增长,许多老百姓都过上了好日子,手头上的钱也就有了富余,婚宴也就必不可少了。那么婚宴预订流程是如何进行的呢?下面就一起来了解了解吧。



  婚宴预订流程是如何进行的?具体有以下几点:

  宴会预订流程

  一、婚宴

1、 电话接受客人场地预定:

  明确告知客人须近两天内来确认场地,否则场地不予保留。在此期间如有另外客人来订场所,须打电话通知一下电话订场地客人。

2、 客人来店订场地:

  安排迎宾员领客看场地,据宴会规模安排合理场地。当客人满意时,向客人说明此场地还需安排其他客人,无特殊情况不包场。客人同意后在每日预定表和场地预订本上注明,并收取部分押金;押金视宴会规模收取500元、1000元、1500元或2000元。

3、 菜单确定:

  在场地确定时可要求客人确定菜单,当客人不能决定时,提供相应菜单给客参考、回去协商,同时说明菜单至少在宴会日期前半个月确定。

  在确定菜单时,一式两份,须在菜单上注明宴会日期、地点、餐别及人数,并由客人签字;明确赠送主食种类,对可选择菜品须二选一。如客人要求对菜品作个别调整,问询厨师长征得同意后告之客人差价,并说明因季节变化,我店有权将个别时令菜作相应调整。 菜单确定后在每日预定一览表与场地预订表上注明。

4、 协议签订:

  场地、菜单确认后,与客人签订宴会协议,用专用协议表格,逐一填写,免费项目和非免费项目写清楚,并按店规明确特别说明。

5、 美工单制作:

  协议签订后,据客人要求填写美工制作单,为避免失误,客人姓名须由客人亲自书写并留为存根,以备核对。美工制作单在宴会日期前十天送营销部签字交美工室,在宴会开始前五小时接收、核对,以保证有错误能有时间弥补。

6、 宴会订单发送:

  协议签订后填写宴会订单,须在十天前将宴会订单打印成文,在一个星期前将文件发相应部门,并让其在宴会订单的背面签收做为凭证,宴会结束后由预订部存档,分每月一存。

7、 菜单发放:

  菜单须在两日前交由点菜人员抄写下到厨房,抄单后如有人数、菜肴变化,立即发更改单给抄菜单人员和楼层主管,点菜组人员抄菜后须在每日预订一览表一注明“已抄”字样并署名。

8、每周整理婚宴一览表,并发放各相关部门。

  二、其他宴会:(程序与婚宴基本相同)

1、 8桌以上才发宴会订单。

2、 客人特殊要求须在每日预订表上注明。

3、 客人临时变更事项须及时通知相关人员如点菜、厨房、楼层主管。

4、 5桌以上提供指示牌,但应视客人要求而定。

5、 须注明宴会性质。



  以上就是关于婚宴预订流程是如何进行的的相关介绍,相信大家通过了解之后,能够对于婚宴预订流程有一个大致的方向,希望大家在自己婚宴上能够做到锦上添花。

 


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